大蒜预防肥胖的功效与作用

大蒜、菠菜、卷心菜、青花菜芽、十字花科蔬菜属于纤维质、低卡路里/低糖、抗炎、抗氧化物和其他可打击肥胖的植物

这个类别的冠军食物在所谓的活氧指数(oxygen radical absorbance capacity, orac)量表中的得分很高，活氧指数为一种科学化的测量方法，可让我们了解每种蔬果的抗氧化物指数。色彩鲜艳的蔬菜，如菠菜、青花菜芽、甘蓝和卷心菜，含有低单位可消化的碳水化合物、高单位的纤维质和抗氧化物，以及其他具保护性的植物营养素。

纤维质可有效预防肥胖的产生，要健康减去多余体重，每餐必须摄取低糖、高纤的碳水化合物，并搭配品质优良的蛋白质和“优良”的脂肪。

冠军食物大蒜的功效与作用 预防肥胖

大蒜是葱蒜类家族中最闪耀的明星，葱蒜类食物还包括：洋葱、韭菜、细香葱、葱和青葱……等。大蒜中富含一种特殊名为蒜素(allicin)的化合物，只会在捣碎后产生作用，但是烹煮的高温常会破坏蒜素，所以生食捣碎的大蒜对健康才真正有帮助。

大蒜还富含许多不同的硫磺(sulphur)化合物可以促进身体健康：大蒜和葱蒜类家族中的其他成员含有可抑制酵素生成的化合物，这种酵素会制造致炎的前列腺素 (prostaglandin) 和血栓素 (thromboxane)，是两种自体分泌的贺尔蒙，会引发人体发炎反应。

建议可以将生大蒜拌入沙拉每日食用，或淋上一些橄榄油快炒这里所列的美味蔬菜。

1 大蒜的功效与作用 降低血液凝结的风险，血液凝结为导致中风和心脏病发作的主因。

2 大蒜的功效与作用  降血压。降低动脉血管硬化的风险。降低总胆固醇，同时提升体内 hdl好的胆固醇量。

3 大蒜的功效与作用 具有强效的抗炎能力。

4 大蒜的功效与作用 降低体内毒素。

5 大蒜的功效与作用 提供抗霉菌和抗菌保护。

8 大蒜的功效与作用 降低罹患某种癌症的风险，特别是与胃癌相关的癌症。

最后一点特别引起减重人士注意，但如果体重已经过重，则大蒜可预防血压、中风和心血管疾病的优点，就更为重要，因为体重过重将会大幅提升我们罹患这些疾病的风险。